2018年8月25日，應(yīng)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十四次年會(huì)組委會(huì)邀請，中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長、環(huán)凱公司首席科學(xué)家吳清平院士出席了中國全球乳業(yè)2018合作與發(fā)展論壇，并做了“中國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及其在乳制品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用”大會(huì)報(bào)告。
吳清平院士指出，我國目前正處于一個(gè)關(guān)鍵的發(fā)展階段，食品安全問題受到整個(gè)社會(huì)的普遍關(guān)注，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，我國食品安全水平也在不斷提升。吳清平院士首先從食品微生物安全領(lǐng)域存在的主要問題以及國家需求出發(fā)，分別從食源性致病菌風(fēng)險(xiǎn)識別數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、乳制品中重要食源性致病菌危害形成研究、食源性病毒風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫構(gòu)建和進(jìn)化分析、食源性致病微生物監(jiān)測與控制新技術(shù)等四個(gè)方面詳細(xì)闡述了構(gòu)建我國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫的必要性和緊迫性。
吳清平院士指出，食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫，是一個(gè)開放的資源平臺，從國家層面來講，可以為國家標(biāo)準(zhǔn)制定、政府決策提供理論依據(jù)；從企業(yè)角度來說，科學(xué)大數(shù)據(jù)庫的建立，有助于企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在微生物風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)快速溯源追蹤，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)水平，而乳制品行業(yè)在食品工業(yè)中占有重要的地位，因此乳制品行業(yè)應(yīng)該盡快建立乳制品企業(yè)微生物安全數(shù)據(jù)庫，對于解決好乳品質(zhì)量安全問題具有特殊的意義。
吳清平院士作大會(huì)報(bào)告
本次論壇是中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十四次年會(huì)的系列活動(dòng)之一，由陜西省人民政府、西安市人民政府支持，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)與國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國國家委員會(huì)主辦。陜西省副省長魏增軍，西安市委常委、副市長高杲，國家市場監(jiān)督管理總局稽查專員畢玉安、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司副司長汪敏燕、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長吳秋林、國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國國家委員會(huì)主席宋昆岡等領(lǐng)導(dǎo)以及澳大利亞、新西蘭、法國等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家駐華使館官員以及來自全球的乳業(yè)精英、專家、科技工作者等1000多人參加了本次論壇。
