玉米青貯飼料的守護神：新型LC-MS/MS技術檢測53種霉菌毒素
發(fā)布時間：2025-04-03 瀏覽次數(shù)：103
玉米青貯飼料因其卓越的長期保存營養(yǎng)價值的能力，在全球范圍內獲得了廣泛的應用?？墒瞧涓咚趾恳约皬碗s的環(huán)境因素的共同作用，青貯飼料極易遭受霉菌的侵襲與污染，產(chǎn)生各類霉菌毒素。這些霉菌毒素的存在，對牲畜和人類健康構成了嚴重的潛在威脅。在霉菌毒素中，黃曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮等尤為關鍵，它們具有強烈的致癌、致畸以及免疫抑制等毒性作用，急需建立一種全面、快速且準確無誤的檢測方法。
近期，《Food Control》期刊上發(fā)表了一項備受關注的研究成果，張大為博士的研究團隊成功開發(fā)了一種創(chuàng)新的高效液相色譜-串聯(lián)質譜（LC-MS/MS）技術，能夠在單次檢測過程中實現(xiàn)對玉米青貯飼料中53種霉菌毒素的同時識別。這一顯著的科研突破，為飼料質量的精確評估以及食品安全領域提供了有力的工具。
在本研究中，通過精細化優(yōu)化樣品前處理的關鍵步驟，顯著簡化了傳統(tǒng)的樣品提取和凈化流程。樣品首先利用乙腈/水/甲酸（體積比為70:30:0.1）進行提取，隨后直接進行LC-MS/MS分析，避免了以往復雜的衍生化步驟。該方法巧妙地采用了同位素內標技術，有效消除了基質效應的影響，確保了檢測結果的高準確性和可靠性，為后續(xù)的分析工作提供了堅實的基礎。
本研究提出的方法在多項性能指標上展現(xiàn)出卓越的性能。檢測限（Limit of Detection, LOD）被精確地控制在0.3至162.2μg/kg的范圍內，定量限（Limit of Quantification, LOQ）則位于0.9至535.4μg/kg之間。在對53種不同霉菌毒素進行精確定量分析的過程中，51種霉菌毒素的平均回收率保持在33.20%至119.50%的穩(wěn)定區(qū)間內，相對標準偏差（Relative Standard Deviation, RSD）則被嚴格限制在小于13.33%的優(yōu)秀水平。該先進方法已成功應用于對中國63個玉米青貯飼料樣品的深入分析，并取得了顯著的分析成效。
研究顯示，在眾多檢出的霉菌毒素中，絕大多數(shù)由鐮刀菌屬產(chǎn)生，這一發(fā)現(xiàn)進一步證實了鐮刀菌在玉米青貯飼料污染中的普遍性和重要性。在此之前，已有方法能夠在一定程度上檢測青貯飼料中的 20 多種霉菌毒素，但是面對數(shù)量龐大的已知霉菌毒素（超過 400 種），以及新出現(xiàn)的霉菌毒素帶來的潛在威脅，現(xiàn)有的檢測手段顯然無法全面且徹底地評估飼料的安全風險。
新型 LC-MS/MS 方法的橫空出世，完美地填補了這一領域的空白，成為全球首個能夠同步檢測青貯飼料中 50 多種霉菌毒素的先進技術。它大幅提高了檢測的通量和效率的同時，也為飼料質量的精確評估和潛在健康風險的科學預測提供了可靠的科學依據(jù)。
此次開發(fā)的 LC-MS/MS 方法，為飼料中霉菌毒素的檢測領域樹立了全新的標桿。它將有助于全力保障全球飼料和食品供應鏈的安全，為我們的健康和生活質量提供有力保障。隨著這一技術的進一步推廣和應用，我們有理由相信，它將在未來的食品安全檢測領域中發(fā)揮更加不可替代的作用，為全球食品安全事業(yè)做出更大的貢獻。
參考文獻：Dawei Zhang, Bo Sun, Yujing Luan, et al. Simultaneous broad-spectrum detection of over 50 mycotoxins in maize silage via liquid chromatography-tandem mass spectrometry: Method development and application,Food Control,Volume 172,2025,111143,ISSN 0956-7135,https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111143.
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~黃遠斌。
